Empanadas criollas

Receta de empanadas criollas

Empanadillas criollas de carne para terminar una comida con contundencia o acompañar una buena cerveza con los amigos.

Ingredientes para preparar empanadas criollas

  • 24 tapas para empanadillas
  • 500 gr. de nalga cortada en escalopes
  • 250 gr. de cebolla de verdeo o cebolleta picada
  • 250 gr. de cebolla picada
  • 150 gr. de grasa de cerdo, vacuna o vegetal
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • Sal
  • Ají molido a gusto (cayena molida)
  • ½ cucharadita de comino
  • 50 gr. de pasas de uva sin semillas
  • 24 aceitunas verdes sin hueso
  • 3 huevos cocidos
  • Agua tibia

¿Cómo preparar empanadas criollas?

  • Para comenzar la preparación de las empanadas criollas, cortar la carne en tiritas de ½ centímetro de espesor, y luego en cuadraditos.
  • Calentar en una olla la grasa, agregar las cebollas picadas, condimentar con sal y tapar la olla. Cocinar a fuego moderado revolviendo de tanto en tanto hasta que estén transparentes pero no dorada.
  • Agregar la carne, remover y, cuando cambie de color, retirar la cacerola del fuego. Condimentar con el ají molido, el pimentón, el comino y más sal si fuera necesario.
  • Incorporar las pasa de uva previamente remojadas 20 minutos en agua tibia y escurrirlas sobre papel absorbente.
  • Volcar la preparación en un recipiente dejar enfriar y llevar a la heladera hasta que se endurezca. Distribuir el relleno de las empanadas criollas sobre cada disco de masa, sin llegar a los bordes. Encima ponerle una aceituna y un trozo de huevo duro. Humedecer el contorno que quedo libre con agua y hacer el repulgo.
  • Colocar las empanadas criollas sobre una placa ligeramente aceitada, separadas entre sí. Pincelarlas con agua y cocinarlas en horno caliente hasta que estén doradas.
  • Foro orientativa: JLastras.

Comentarios sobre empanadas criollas

  • Son tan parecidas a las empanadas salteñas... Serás salteño Pescaíto?

    Comentario de lotteinweimar el 13-11-2007
  • lleva un poco de salteñas, y de jujeñas

    Comentario de jaccis el 16-06-2008
  • Conozco las empanadas, la como cada vez que estoy en Espana..........muy buenas

    Comentario de betzabet el 22-04-2009
  • Ayer hice esta receta y me salió muy bien. Triunfé.

    Comentario de 1954isis el 09-07-2009
  • Se ven deliciosas.. tendré que probar hacerlas...

    Comentario de yendery el 25-03-2010